Suprême van parelhoen
met een vulling van verse cantharellen en morilles
langzaam gegaard in een romige paddenstoelencrème
geserveerd op lauwwarme spitskool met komijn
€21,50

Runder Ribeye
geserveerd op haricots verts met lente-ui,
afgemaakt met een stevige kruidenjus en begeleid
door in rozemarijn en zeezout gebakken
Rozeval aardappels.
€25,75

Kalfsoester
gevuld met gekaramelliseerde appeltjes,
rosé gebraden en overgoten met een vanille-kaneeljus
€ 23,75

Lamshaasjes,
rosé gebakken en geserveerd op een groffe ratatouille
overgoten met een pomodori honing-tijmsaus
€ 23,50

Roti pannenkoekje
gevuld met een linzencurry met geitenkaas
geserveerd in een marsala crème(vegetarisch)
€ 19,75

Krokant gebakken kabeljauwfilet,
begeleid door groene asperges en een zachte
mosterdcrème
€ 23,50


Bouillabaisse
van zalm, kabeljauw, coquille en kreeft,
geserveerd in een zachte
kreeftenfumé met peultjes, asperges en lente-ui
€ 22,75

Ossenhaas gebraden in een zoutkorst
overgoten met een rode-wijn jus met eendenlever
€ 27,75

Vers gedraaide spaghetti Parmigiano
traditioneel aan tafel bereid uit een Parmezaanse kaas,
met een saus van kerstomaat en truffel,
afgemaakt met een zachte grappa.
€ 22,50